Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

 Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

Denne 0,52 hektar høje vin er beliggende i Magny-les-Villers, i den sydlige del af Hautes
Nætternes kyster. Det er en sydvendt og 35 år gammel grund. Det er den første
jord i Hautes Côtes forvaltet af domænet. Det er græsklædt mellem rækkerne og
fladt pløjet mellem vinstokkene. Selvfølgelig her som overalt
udnyttelse, Domaine Rion praktiserer bæredygtigt og tankevækkende landbrug, undtaget
af insekticider og herbicider takket være især mekanisk jordbearbejdning.
Druehøsten udføres efter den for Pinot Noir, givet den højere højde.
høj, hvilket kan forsinke modningen med et par dage. Efter en manuel høst,
druerne presses i en pneumatisk presse. Herefter gærer druemosten
direkte ind i 400/450 liter franske egetræsfade og dens forfining ender der
yderligere 12 måneder.
Denne gyldne vin har aromaer af hvide blomster såsom tjørn. Det er en
mineralsk og salig vin på ganen, med pærearomaer. Serveres som aperitif og ved bordet
fisk, hvidt kød og oste såsom de berømte Epoisses.
Aldring: 4 til 6 år.