Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

FARVEN: Gyldengul, strågule reflekser
NÆSEN: hasselnødder, akacie, hvid frugtkød
I MUNDEN: velsmagende, let røget og karamelliseret
TRÆagtig: Moderat træagtig
PARRING AF MAD OG VIN: Pandestegt skaldyr med karrysauce, hvid fiskecarpaccio, bagt camembert
DISTINCTION: Anmeldelse af Frankrigs vine – Bourgogne 

Bor
Udvalg af chardonnay plantet på 161-49. Ret unge vinstokke 

Terrænet
Hvid mergeljord, jura. Ikke særlig frugtbar, de er jorde, der ofte defineres som "hvide", røde har en tendens til at mangle krop på denne type jord. 

Eksponering
Sydvendt, denne grund nyder godt af ideel solskin. Det ligger cirka 280 m over havets overflade, på skråningen af ​​bakken, der adskiller Pernand-Vergelesses fra Savigny-lès-Beaune. 

Etymologi

I Savigny-lès-Beaune strømmede tre flerårige kilder fra en kalksten, beliggende på denne lokalitet udtalt i landsbyen "Les Godiaux". I 1858 blev vandet kanaliseret og fik lov til at forsyne springvandet på kirkepladsen i Aloxe-Corton. Faktisk havde denne landsby store vandforsyningsproblemer indtil 1950'erne. På det første ark af den første rørplan kaldes dette rør "kloakken". Ville dette ikke også være betydningen af ​​navnet på dette sted? Kalkstenen kunne betragtes som en kloak, der tillader strømning af grundvand. Ordet Kloak - fra det latinske GUTTA "dråbe væske" - betyder primært "dryppende væske, regnvandsstrøm". Her er kildevandets strømning.