Domaine la Cabotte Cotes du Rhone SAUVAGEONNE 2021

Domaine la Cabotte Cotes du Rhone
SAUVAGEONNE 2021

Smagning/akkompagnement
En smuk gylden farve, en næse med florale hints.
Imidlertid.
I munden en meget markant mineralitet, aromaer af
kvæde og citrusfrugt forstærket af nogle noter
mynte. Det er en bordvin, der skal indtages sammen
hvidt kød eller med skaldyr med mere
flødefisk bliver det også godt
tørrede oste

At udtrykke alle de særlige forhold i vores
terroir, og den typiske karakter af vores vingård (45ha
af kun én inklusive 30 hektar vingård), us
vi opretholder en harmonisk økologisk balance
respekt for jordens naturlige kredsløb
regenerere og permanent forny livet af
Jorden. Dette er grundlaget for vores engagement
økologisk og biodynamisk vindyrkning.


Terroir af vores Côtes du Rhône Villages Blanc er
sammensat af kalkholdige sandsten, der går tilbage til den øvre kridt, slutningen af ​​den sekundære æra. Disse stenede, ler-sandede jorder letter god rodfæstelse og giver mulighed for en afbalanceret kost af vand. Overfladestrukturen af ​​dette terroir har en høj brændværdi knyttet til den betydelige stenhed.
Alle disse særegenheder kombineret med en syd/syd-øst eksponering bidrager til plantens lave produktion med langsom og regelmæssig modning, hvilket lover optimal koncentration og modning af druebærrene.