El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)
El Mero Espadin er lavet med Espadin agave i byen San Dionisio Ocotopec, Oaxaca. Meget lidt nedbør får agave til at vokse i lave højder i denne region. Ligesom druer stresser dette planterne og tvinger dem til at skabe mere sukker, som kan dukke op i smagen. Den agave, der bruges i denne mezcal, er knust tahona, gæret i Encino egetanke og dobbeltdestilleret i kobber. Til proofing af denne spiritus bruges intet vand, kun destillatets hoveder og haler. Denne mezcal har noter af urteagtig røg, træharpiks, jordagtige mineraler og et strejf af pebret krydderi. En typisk batch af denne Espadin er cirka 500-800 flasker i alt.

El Mero Mero betragter sig selv som "Mezcalero's Mezcal" og begyndte at fungere i 2011. Al produktion overvåges af mezcalero Justino Garcia Cruz. Flaskeetiketten er designet af Carlos Zerpa, en af ​​de vigtigste nutidige latinamerikanske kunstnere. Senor Cruz og de omkringliggende mezcaleros begynder langsomt og forsigtigt at dyrke Tobala og Tepextate agave for at udvikle mere bæredygtig produktionspraksis.