Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Vin med en intens rubinrød farve med frugtagtige antydninger af kirsebær, hindbær og brombær. I munden har den fremragende struktur, vedholdenhed og understøttet af bløde tanniner.

IGT TOSCANA

PRODUCER: Fattoria Fibbiano
NAVN: Ciliegiolo IGT Toscana
OPRINDELSESOMRÅDE: Toscana - Pisa
JORD: Generelt medium tekstur, rig på marine skelet
VARIETER: 100% Ciliegiolo
VINGÅRDENS HØJDE: 200 m. over havniveau.
UDBYTTE PR. HEKTAR: 70 kvint
SYSTEMAFSTAND: 2,20 x 0,80 m
TRÆNINGSSYSTEM: Ansporet afspærring
HØSTTID: Midt i september
HØST: Druerne høstes udelukkende i hånden.
VINIFIKATION: Druerne afstilkes, presses og sendes med tyngdekraften til specielle roto-fermentorer, hvor de forbliver i cirka 10 dage. Alkoholisk gæring sker via indfødte gær på skrællen.
LAGRING: Vinen forbliver i 4 måneder i en betontank, hvor den gennemgår malolaktisk gæring, derefter på slaviske egetræsfade i cirka 12 måneder. Efter aftapning lader den hvile i yderligere 4 måneder.
PRODUCERET FLASKER: 8.000
ORGANOLEPTISK BESKRIVELSE: Vin med en intens rubinrød farve med frugtagtige antydninger af kirsebær, hindbær og brombær. I munden har den fremragende struktur, vedholdenhed og understøttet af bløde tanniner.
SERVERINGSTEMPERATUR: 16-18°C
ANBEFALET PARRING: Rødt kød, pasta og mellemlagrede oste.