FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegant, raffineret

Rosé til dem, der beder om noget mere fra rosé. Fremragende som aperitif, kan den behageligt ledsage speget kød og velsmagende forretter og oste, selv modne. Det forbedrer sin struktur kombineret med skaldyr.

MONTAGE
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
ALDRING
24 MÅNEDER
DOSERING
8 g/l BRUTAL

DRUER
Pinot Noir (60%) og Chardonnay (40%), der kommer fra de bedst egnede vinmarker i de 19 kommuner i Franciacorta.


OVERGIVELSE
9.000 kg druer per hektar, med et mostudbytte på 55 % svarende til 6.600 flasker per hektar.


VINMAGNING
Blød og progressiv presning af bundterne med fraktionering af mosten; alkoholisk gæring i stålkar.
Maceration af Pinot Noir i et par timer i kontakt med skindet (pink maceration) giver farve og aroma typisk for sorten.


MODNING
Tilberedning af cuvéen i foråret efter høsten. Anden gæring på flaske og efterfølgende raffinering i kontakt med egen gær i mindst 24 måneder, efterfulgt af yderligere 2 måneder efter disgorgement.


DOSERING
Brut.


FORMATER
Flaske 750 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l.


ORGANOLEPTISKA KARAKTERISTIKA: VISUELLT UDSEENDE
Blødt, blødt skum, med god vedholdenhed af en svag krone; subtil og kontinuerlig perlage.


ORGANOLEPTISKE EGENSKABER: FARVE
Intens pink, som kan variere lidt med hver høst på grund af den forskellige grad af phenolisk modning af Pinot Noir.


ORGANOLEPTISKE EGENSKABER: DUFT
Elegante noter af bær og moden frugt, godt blandet med delikate aromaer af gær og brødskorpe. Behagelig vinøsitet på grund af den korte maceration af Pinot Noir på skindet under vinificeringsfasen.


ORGANOLEPTISKE EGENSKABER: SMAG
På ganen er den fin, elegant, livlig og fyldig; den mellemhøje dosering af sukker afbalancerer den markante surhedsgrad.


KOMBINATIONER
Fremragende som aperitif, kan den behageligt ledsage speget kød og velsmagende forretter og oste, selv modne; forbedrer dens struktur kombineret med skaldyr.


SERVICE TEMPERATUR
6 – 8 °C.