Gin Mare er produceret i destilleriet i Vilanova I La Geltru, en gammel fiskerby beliggende mellem Costa Brava og Costa Dorada, gennem en diskontinuerlig destillationsproces med en 250 liter florentinsk destillation, skabt specielt til denne proces. Gin Mare er en middelhavsgin med smag af fem vigtigste botaniske ingredienser, der minder om middelhavskulturen: basilikum fra Italien, timian fra Tyrkiet, rosmarin fra Grækenland, citrusfrugter fra Spanien og Arbequina-oliven, en typisk kultivar fra Catalonien.