Hayman's Gently Ressted Gin (0,7L, 41,3% Vol.)HAYMAN'SGENTLY RESTED GINHayman's Gently-Rested Gin henter inspiration fra de pragtfulde Gin-paladser fra det 19. århundrede, da det at lade engelsk gin hvile i tønder med skotsk whisky gav den en helt unik krydret finish – en tradition, som Hayman's har holdt i live den dag i dag. I det 19. århundrede oplevede både engelsk gin og skotsk whisky en renæssance: Det var netop i 1800-tallets ginpaladser, at de to verdener kom til at røre ved, da engelsk gin blev serveret fra tønder, der tidligere havde indeholdt skotsk whisky. Selvom Gin-paladserne i London ikke længere er der, ønskede Hayman at holde denne victorianske tradition i live. Efter forsigtigt at destillere sin engelske gin, holder Hayman's den hvilende i tre uger i tidligere skotske whiskyfade, for at lade de krydrede og pebret noter af ginen komme frem, mens de delikate noter af botaniske ingredienser bevares intakte. Hayman's Gently-Rested Gin har en silkeblød, glat krop og en unikt afbalanceret finish, med den livlige smag af enebær og koriander, der giver en traditionel engelsk Gin-struktur – med et Gin Palace-twist.
