LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018

LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018
TYPE Rødvin Valle d'Aosta DOC Fumin

PRODUKTIONSOMRÅDE Vinmarker med sydøst, sydvest og nordøst eksponering i kommunerne Nus, Fénis, Chambave, Verrayes, Saint Denis, Châtillon i 45-55 m over havets overflade.

DRUESORT Fumin 100%

JORDTYPE Morænisk, løst sandet med en stejl hældning.

VINIFIKATION Gæring i stål ved 28-3 °C i 2 dage, med hyppig overpumpning.

TRÆNINGSSYSTEM Guyot og sporrecord

FARVE Intens rubinrød med lilla malve-reflekser.

BOUQUET Finesse i aromaerne med god intensitet og vedholdenhed, krydret og blomstret: vanilje, hvid peber, rød frugt, sorte kirsebær, lakrids.

PARRING Den passer godt til særligt saftigt rødt kød, grillet kød og vellagrede oste.

SMAG Tør, varm, blød, mineralsk med gode elegante tanniner. En fyldig vin med en afbalanceret og vedvarende smag med god intensitet.

ALDRING Lagring i stort og småt træ af forskellige essenser i 12 måneder, derefter i glas i 5 måneder.