Marchesi Antinori PIETRABIANCA TORMARESCA 2023

Druerne presses blødt og mosten anbringes i rustfri ståltanke ved en temperatur på 10°C, for at opnå naturlig dekantering. Efterfølgende dekanteres Chardonnayen i nye franske og ungarske egetræsbarriques, hvor den gennemgår alkoholisk gæring ved en kontrolleret temperatur. Dette efterfølges af forfining i barriques på den fine bærme, hvorunder malolaktisk gæring finder sted. Fiano er derimod gæret i stål, ved en temperatur på 16°C, for at forstærke noterne af friskhed og syrlighed.

EN STOR SYDLIG HVID

Denne elegante Chardonnay blev født i "Tenuta Bocca di Lupo" i Murgia, og oprindelsen til dens navn er inspireret af dette område. "Pietrabianca" minder faktisk om de klipper, som landmændene støder på under forberedelsen af ​​jorden, og som, når de først er malet og blevet integrerede dele af jorden, er med til at forstærke aromaen af ​​de vine, der produceres der. Rig, kompleks og på samme tid frisk og behagelig, med noter af græs og ristede hasselnødder, anbefales det i kombination med fisk eller kød forretter, gourmetfisk, hvidt kød og halvmodne oste.PIETRABIANCACastel del Monte DOCI et land med vine røde, en ekstraordinær hvid.

VINTAGE 2023: CHARDONNAY 90% - FIANO 10% VIN FRA ØKOLOGISK LANDBRUG. 13,5 %

IT Kontrolorgan Kode BIO 007 - A91G Gyldig overensstemmelsesattest

BEMÆRK DEGUSTATIV

FARVE: Lys gul med grønlige nuancer.

DUFT: På næsen udtrykker den adskillige lugtende nuancer lige fra citrus til eksotiske frugter, til lette blomsterfornemmelser (magnolia) og vanilje.

SMAG: velsmagende, frisk og mineralsk med meget lette trænoter.