Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017
Mormoreto 2017 ToscanaIGT Når jeg går blandt rækkerne af Cabernet og Petit Verdot, går mine tanker altid til for 150 år siden, hvor mine forfædre først plantede disse sorter med ønsket om at producere en fantastisk vin. Siden 1983, takket være min onkel Leonardos engagement, er dette ønske blevet til virkelighed med Cru Mormoreto, en vin med en levende, dyb og harmonisk karakter. Siden 2013 har en lille mængde Sangiovese yderligere understreget dens elegance.
Klimatrend
Vinteren 2017 var mild og tør. I foråret gav den tidlige knopskydning plads til en tidlig sæson for vinstokken. I løbet af foråret genetablerede ankomsten af sporadisk regn vinmarkernes vandbehov, hvilket garanterede god blomstring, omend tidligere end i tidligere sæsoner. 2017-høsten begyndte i slutningen af august, i slutningen af en varm og tør sommer, som gjorde det muligt for os at høste velmodne druer, der var kvalitativt rige på polyfenoler og farve.
Smagsnoter
Mormoreto 2017 udtrykker en personlighed lige så varm, omsluttende og uigennemtrængelig som årstiden, den kommer fra. Ved synet er den intens rubinrød og klar på samme tid, koncentreret og med en smuk konsistens. Lugtesansen er gennemsyret af frugtagtige noter af brombær, blåbær og hindbær ledsaget af en smuk friskhed. Balsamico og menthol-duftene balancerer godt med bergamot og jasmin. Krydderiet tager ikke lang tid at nå frem, med noter, der minder om nelliker og vanilje. Den tertiære sektor er overraskende integreret: tobak, kakaopulver og kaffebønne. Blød på ganen, men stadig understøttet af en smuk friskhed, med runde og silkebløde tanniner. Afslutningen er lang og vedholdende
Vinificering og modning
Druerne fra Mormoreto-vingården blev høstet manuelt i 15 kg kasser. Efter en indledende sortering af klaserne i vingården blev disse yderligere udvalgt ved deres ankomst i kælderen. Denne opmærksomhed på detaljer har garanteret den højest mulige kvalitet. 2017-høsten gav meget koncentrerede druer; For at optimere den aromatiske og polyphenol-ekstraktion blev gæring og maceration udført skånsomt, ved kontrollerede, lave temperaturer og med et reduceret antal overpumpninger. Den malolaktiske gæring var tidligt og opstod umiddelbart efter reol. I slutningen af året begyndte Mormoreto sin forædlingsproces i franske egetræsbarriques, hvor det forblev i de næste to år og opnåede maksimalt udbytte af den naturlige mikro-iltning fra egetræet. Efter aftapning tillod de efterfølgende måneders ældning Mormoreto at balancere sig selv og udtrykke sin elegance og potentiale fuldt ud.
