Marchesi Frescobaldi Ripe på Convento Brunello Montalcino DOCG 2015

Marchesi Frescobaldi Ripe på Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015

Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "På de højeste bakker af denne ejendom, som allerede producerede vine i 1800, er en lille Sangiovese-vingård blevet identificeret, som giver os ekstraordinære følelser. Dens højde på 450 meter, eksponering for den varme sol af eftermiddag giver mergeljorden og de sunde middelhavsvinde dette Brunello-reservat ekstrem elegance, personlighed og lang levetid" Lamberto Frescobaldi

Smagsnoter

Ripe al Convento 2015 har en smuk, intens og strålende rubinrød farve med sarte granatreflekser på kanten. På næsen er det de frugtagtige noter, der åbner dansen: blåbær, kirsebær, surkirsebær i alkohol. I hvert fald er de ubestridte hovedpersoner de tertiære antydninger på grund af den lange modning; disse toner er perfekt afbalancerede, ingen overvælder de andre. Kanel, tobak, teblade, ristede kaffebønner og endelig en let note af læder er de vigtigste beskrivelser. Krydderiet i slutningen af ​​sanserejsen er elegant: hvid peber, nelliker og kanel. Modne og kompakte tanniner, fløjlsbløde og silkebløde, kærtegner ganen blidt og er storslået integreret i vinens matrix. De skaber en smuk balance med den syre-alkoholiske komponent. Ekstremt lang finish, hvilket yderligere demonstrerer årgangens storhed.

Klimatrend

Spiring fandt sted i løbet af den første uge af april og fortsatte med at vokse regelmæssigt, og udnyttede de rigelige vandreserver tilovers fra 2014 og normal nedbør i vinteren 2015. Sæsonen fortsatte med et tørt og solrigt klima, som muliggjorde en homogen udvikling af vegetativ væg. Juli var meget varm og tør med temperaturer 5°C højere end gennemsnittet; takket være de agronomiske valg, som vi har truffet i årevis, såsom efterårsbearbejdning, såning af grøngødning og løvforvaltning, blev vinstokkene ikke overdrevent påvirket af de høje temperaturer i juli. I den første uge af august gav to kraftige regnskyl planterne lindring og sænkede temperaturerne, hvilket gjorde det muligt for vinstokkene at syntetisere aromaer, anthocyaniner og tanniner; af primær betydning for kvaliteten af ​​vinene.

Vinificering og modning

Vingården Ripe al Convento, hvor Sangiovese-druerne kommer fra, ligger i 450 meters højde over havets overflade. og er kendetegnet ved skistose og mergeljord med en sydlig eksponering. Druerne blev høstet manuelt efter en indledende omhyggelig udvælgelse i vingården. Ved ankomsten til kælderen blev de udsat for yderligere omhyggelig kontrol med manuel sortering af hvert korn. Gæringen foregik i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur med hyppig overpumpning, især i de første faser, for at opnå en god ekstraktion af farve- og strukturkomponenterne. Den efterfølgende modningsperiode i træ muliggjorde fremragende stabilitet og en stigning i aromatisk og strukturel kompleksitet. Ripe al Convento er klar til frigivelse på markedet 6 år efter høst og først efter yderligere forædling på flaske.