MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021

MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021
Askos er navnet på vores projekt dedikeret til forskning, udvælgelse og valorisering af arven fra indfødte apuliske vinstokke i fare for at uddø. Vinene fremstilles udelukkende med druer, der kommer fra områder med et særligt kald, hvor vinstokken er opdrættet i henhold til kanonerne fra en gammel hukommelse. Symbolet er en askos, en græsk "karaf" fra det 1. århundrede f.Kr.
Ikke uigennemtrængelig rubin. Vigtig, men yndefuld næse: tørret viol, ribs, krydderier, kandiseret appelsinskal, kakao, antydninger af aske skiftevis på næsen. I munden er den af ​​sjælden balance, spillet på elegance og flydende taktile fornemmelser, der inviterer dig til at smage den igen. Bemærkelsesværdig vedholdenhed, med en finish, der minder om mørk chokolade og porcelæn.

Druesorter: Malvasia Nera
Pålydende: Salento IGT
Alkohol: 13,5 %
Format: 0,75l
Oprindelsesområde: Puglia – Salento
Jordbund: leret og sandet med kalkrester
Dyrkningstype: Ansporet kordon
Vinmarkernes alder: over 20 år
Høsttidspunkt: midten af september
Vinificering: i franske egetræskar ved en kontrolleret temperatur mellem 22°C og 28°C.
Lagring: på barriques og franske egetræsfade
Parringer: Uforarbejdet malede anden retter