MAZZONE Filotorto Nero di Troia IGP Murgia 2018 75 cl

Mazzone Filotorto Nero di Troia IGP Murgia 2018 75 cl

Filotorto 2018 di Mazzone è un vino rosso da Nero di Troia in purezza della linea Superiori. Il legame con i vigneti di Ruvo di Puglia si traduce in una selezione di maggiore struttura, con richiami di frutta matura e spezie. La bottiglia da 75 cl si presta a una tavola di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Filotorto appartiene alle espressioni di riferimento dell’Azienda Agricola Mazzone. La famiglia lo ha introdotto nel 2008, all’interno del lavoro dedicato al Nero di Troia. I suoli di provenienza sono franchi e prevalentemente calcarei, nel territorio di Ruvo di Puglia.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La produzione è riservata alle annate selezionate dalla cantina. I grappoli sono scelti pianta per pianta; le rese contenute e la coltivazione senza irrigazione accompagnano la selezione delle uve destinate a Filotorto. Nel percorso di lavorazione viene utilizzato il freddo naturale dell’inverno. La scelta della materia prima sostiene uno stile pieno e caldo, nel quale il Nero di Troia conserva un tannino riconoscibile.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: rosso rubino intenso; l’evoluzione della bottiglia può portare sfumature più mature.
Profumo: frutti rossi e frutta matura, con richiami speziati, di caffè e vaniglia.
Gusto: pieno e rotondo, caldo, sostenuto dalla trama tannica e da una continuità tra i profumi e le sensazioni al palato.

SERVIZIO E UTILIZZO

Consiglio dell’enoteca: servire a 16–18 °C in un calice ampio da rosso. Per il millesimo 2018, valutare l’apertura dopo un primo assaggio e lasciare al vino il tempo di distendersi nel bicchiere. In presenza di deposito, versare con delicatezza; l’eventuale decantazione va decisa in base alle condizioni della singola bottiglia.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Consigli dell’enoteca: arrosti di manzo, carni rosse alla griglia, agnello, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura. La struttura del vino richiede piatti saporiti, con una buona succulenza; si presta anche a primi con ragù di carne e a preparazioni al forno dal condimento concentrato.

INGREDIENTI E ALLERGENI

Vino ottenuto da uve. Allergeni: contiene solfiti. Per la lista completa degli ingredienti e le informazioni nutrizionali fanno fede le indicazioni del produttore presenti sull’etichetta o nell’e-label della specifica bottiglia.

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio, lontano da fonti di calore e da sbalzi termici. Per bottiglie chiuse con tappo in sughero, preferire la posizione orizzontale. Dopo l’apertura richiudere e tenere al fresco, consumando il vino in tempi brevi.