MEZCAL ILLEGAL JOVEN (70CL, 40,0% Vol.)

MEZCAL ILLEGAL JOVEN (70CL, 40,0% Vol.)
Ilegal er en perfekt balance mellem smagen af ​​viviparous agave espandin og en let røgethed. Piñaerne tilberedes i en traditionel underjordisk ovn og placeres oven på vulkanske sten. Hjertet af agaverne hakkes derefter ved hjælp af tahona-kværnen. Efter gæring, kun udløst af indfødte gær, destilleres mosten to gange i Tlacolula-dalen i Oaxaca af en fjerde generation af Mezcalero. Resultatet er en mezcal ekstremt traditionen tro. Brugen af ​​mesquite og eukalyptus til at opvarme ovnen sker på en sådan måde, at pinaerne får mindre direkte kontakt med kullet og dermed får en mere ensartet ristning. Resultatet er en karakteristisk smagsprofil, hvor smagen af ​​agaven er ledsaget, snarere end domineret, af røgaromaer.