Napolini Montefalco DOCG Sagrantino “tør” 2017
Det ledsager velsmagende forretter (fettuccine med ragù), såvel som braiseret eller stuvet rødt kød (vildsvin), grillet og stegt kød (lam), vildt (sneppe og hundehat) og lagrede hårde oste (moden pecorino).
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Klassificering: Kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse
Vintype: Rød
Oprindelsesregion: Umbrien, kommune Montefalco (PG)
Druer: 100% Sagrantino
Høst: i hånden, de første tre uger af oktober.
Vinificering: Gæring med maceration af skindet i en varighed på 30-35 dage.
Lagring: i barrique i 6 måneder, på slaviske egetræsfade i 18 måneder.
Lagring: på flaske i 9 måneder.
Smagsnoter
Farve: Intens rubinrød, der tenderer mod granat.
Aroma: På næsen er den intens og vedvarende med noter af brombær og bær.
Smag: Tør og harmonisk, bemærkelsesværdig struktur, varm og elegant.
Gastronomiske kombinationer:
Det ledsager velsmagende forretter (fettuccine med ragù), såvel som braiseret eller stuvet rødt kød (vildsvin), grillet og stegt kød (lam), vildt (sneppe og hundehat) og lagrede hårde oste (moden pecorino).
Alkoholindhold: 14,5% Vol.
Serveringstemperatur: 18°C.
