Pinot Noir "Graf" vingårdsproducenter Merano Burggräfler 2021
PINOT NOIR GRAF UDVALG
VINTAGE: 2021 INDHOLD: 0,75 l VIN: 100% Pinot Noir VINGÅRD: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m JORD: Sandet, leret jord, beriget med humus, granit og gnejs, let, permeabel jord af moræneoprindelse
ALDER PÅ VINE: 10 – 25 år ALDRING: 5 år +
ANALYSE ALKOHOLINDHOLD: 13,5 % TOTAL SYREHED: 4,8 g/l RESTSUUKKER: 2,2 g/l
VINIFIKATION Den alkoholiske gæring ved kontrolleret temperatur foregår i et kar med bred mund, hvor mosten flyttes i cirka 10-15 dage. Herefter følger malolaktisk gæring og modning på små egetræsfade og brugte barriques.
EVALUERING AF ENOLOGEN Intens rubinrød farve, den har præcise og typiske aromaer, med strejf af brombær og nelliker. I munden har den et blødt og saftigt angreb, fløjlsbløde tanniner og god vedholdenhed.
PARRING Ideel til rødt kød, sydtyrolske retter og ost.
Serveringstemperatur: 16-17°C
