Producenter af Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021
Druesorter: Primitivo 100%
Alder på vinmarkerne: 15-25 år
Træningssystemer: ungt træ og espalier
Høstperiode: begyndelsen af september
Gennemsnitligt drueudbytte pr. hektar: 90 kvint
Vinificering: i rødt med termokonditionering af gæringsprocessen (25°C), en uges maceration.
Vinforfining: minimum 6 måneder på store slaviske egetræsfade
Alkoholindhold: 14,5% Vol.
ORGANOLEPTISKE EGENSKABER
Farve: rubinrød med granatnuancer
Næse: intens og elegant næse, med tydelige antydninger af moden mørk frugt, kirsebær, blomme, søde krydderier såsom ingefær og anis, i afbalanceret fusion med antydninger af ristede trænoter.
Smag: tør og fyldig, den kærtegner blidt ganen med god konsistens og elegante tanniner, ledsaget af en behagelig og harmonisk friskhed. Temmelig lang og bred krydret afslutning.
Anbefalede kombinationer: filet med grøn peber, roastbeef i skorpe, bagt lam med aromatiske kartofler, mellemlagrede oste.
Serveringstemperatur: 16° - 18° C.
