Producenter af Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Producenter af Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Druesorter: Primitivo 100%

Alder på vinmarkerne: 15-25 år

Træningssystemer: ungt træ og espalier

Høstperiode: begyndelsen af september

Gennemsnitligt drueudbytte pr. hektar: 90 kvint

Vinificering: i rødt med termokonditionering af gæringsprocessen (25°C), en uges maceration.

Vinforfining: minimum 6 måneder på store slaviske egetræsfade

Alkoholindhold: 14,5% Vol.

ORGANOLEPTISKE EGENSKABER

Farve: rubinrød med granatnuancer

Næse: intens og elegant næse, med tydelige antydninger af moden mørk frugt, kirsebær, blomme, søde krydderier såsom ingefær og anis, i afbalanceret fusion med antydninger af ristede trænoter.

Smag: tør og fyldig, den kærtegner blidt ganen med god konsistens og elegante tanniner, ledsaget af en behagelig og harmonisk friskhed. Temmelig lang og bred krydret afslutning.

Anbefalede kombinationer: filet med grøn peber, roastbeef i skorpe, bagt lam med aromatiske kartofler, mellemlagrede oste.

Serveringstemperatur: 16° - 18° C.