PRODUCENTER AF MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCENTER AF MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Druesorter: Primitivo 100%
Vinmarkernes alder: +90 år
Træningssystemer: Apuliens unge træ
Høstperiode: midten af ​​september
Gennemsnitligt drueudbytte pr. hektar: 45 kvint
Vinificering: i rødt med termokonditionering af gæringsprocessen (22-24 °C), 3 ugers maceration
Lagring: 24 måneder på franske egetræsbarriques
Alkoholindhold: 16% Vol.

ORGANOLEPTISKE EGENSKABER
Farve: dyb rubinrød
Buket: moden og intens næse; fremhæver aromaer af modne brombær og blommer, figner, friskkværnet peber og appelsinskal. På afslutningen et strejf af røg kombineret med krydrede noter af tobak og læder, og omsluttende balsamico-hints.
Smag: harmonisk og med stor struktur, rig smag af mørke, modne frugter og omsluttende tanniner. Velafbalanceret, den kærtegner ganen med stor renlighed, kompleksitet og vedholdenhed.
Anbefalede kombinationer: perfekt til vildt, stegt og grillet kød, gryderetter og vellagrede oste.
Serveringstemperatur: 16° ​​- 18° C.