San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intens rubinrød med violette reflekser. Buketten er bred og vedholdende; aromaerne afslører blomme og bær. Smagen er blød, afbalanceret og vedvarende, let garvesyre. Gastronomiske kombinationer: Ledsager til robuste forretter, strukturerede efterretter, speget kød, modne oste og stegt kød.

Datablad

Vintype: Stadig rød

Klassifikation: Kontrolleret oprindelsesbetegnelse

Druesorter: Montepulciano

Alkoholindhold: 13,00% vol

Produktionsområde: Italien

Højde: 250/300 meter over havets overflade. L. m.

Plantetæthed: 4000 planter pr

Træningssystem: Ansporet afspærring og telt

Høst: 1./2. årti af oktober

Vinificering: Knusning, kryomaceration af de knuste druer og blød presning.

Gæring af vin gennem aktiviteten af ​​naturligt tilstedeværende gær, kendt som spontan gæring. Denne teknik giver dig mulighed for at producere vine med større kompleksitet. Maceration på skindet ved lav temperatur i 14-20 dage

Gæringstemperatur: 30°C

Modning: 6 måneder på franske egetræsfade

Aldring: på flaske i specielle værelser med aircondition

Opbevaring: flaske liggende, væk fra lys og temperaturændringer

Ældningskapacitet: 3/5 år

Serveringstemperatur: 18/20 °C