Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022
Talò Chardonnay Puglia I.G.P.
hvid farve
Druesorter: Chardonnay
Område: San Marzano, Salento, Puglia. Omkring 100 m over havets overflade. Området er præget af et tørt mikroklima med god vandretention.
Jord: Lavvandet, medium tekstur.
Dyrkning: Guyot (4.000 vinstokke pr. hektar)
Høst: Anden ti dage i august.
Vinificering: De afstilkede druer holdes i kontakt med skallerne i et par timer i kulden før presning, for at udvinde det maksimale blomsterpotentiale og samtidig bevare buketten og den naturlige aromatiske profil af druerne. Gæringen foregår i stål ved 15°C i 13-15 dage.
Laldring: På franske egetræsbarriques i 4 måneder.
Laldringskapacitet: En vin, der formår at holde sine organoleptiske egenskaber intakte i 3 år.
Organoleptiske egenskaber: Farve: strågul; Duft: hvide blomster og tropiske frugter, med noter af vanilje; Smag: elegant, frisk og mineralsk.
Paringer: Fisk de første retter og forretter. Fremragende med oste.
Server ved: Serveres bedst ved 12-14°C.
