Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P.

hvid farve

Druesorter: Chardonnay

Område: San Marzano, Salento, Puglia. Omkring 100 m over havets overflade. Området er præget af et tørt mikroklima med god vandretention.

Jord: Lavvandet, medium tekstur.

Dyrkning: Guyot (4.000 vinstokke pr. hektar)

Høst: Anden ti dage i august.

Vinificering: De afstilkede druer holdes i kontakt med skallerne i et par timer i kulden før presning, for at udvinde det maksimale blomsterpotentiale og samtidig bevare buketten og den naturlige aromatiske profil af druerne. Gæringen foregår i stål ved 15°C i 13-15 dage.

Laldring: På franske egetræsbarriques i 4 måneder.

Laldringskapacitet: En vin, der formår at holde sine organoleptiske egenskaber intakte i 3 år.

Organoleptiske egenskaber: Farve: strågul; Duft: hvide blomster og tropiske frugter, med noter af vanilje; Smag: elegant, frisk og mineralsk.

Paringer: Fisk de første retter og forretter. Fremragende med oste.

Server ved: Serveres bedst ved 12-14°C.