Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

TRIASSI er "vores" Bordeaux-blanding, flagskibsvinen i Tenimenti Grieco-serien. Syntesen mellem Cabernet Sauvignons elegance, Merlots kompleksitet og Aglianicos levetid.

DRUER: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%

AROMA: Frugtagtig med noter af kakao

PARRING: Forretter med velsmagende kødsaucer, velkrydrede stege

Vinfremstilling

Manuel høst med udvælgelse af klaserne, på det mest optimale tidspunkt for fenolmodning. Hver sort vinificeres individuelt i stål ved en kontrolleret temperatur mellem 28-30°C i cirka 10 dage. Efterfølgende maceration på skindene i 10-15 dage. Blød presning og udvælgelse af de forskellige fraktioner af most. Malolaktisk gæring i stål og overførsel til første passage af franske egetræsbarriques i 15 måneder (december 2013 marts 2015), periodisk batonnage på den fine bærme. Blanding af de tre vine og yderligere raffinering i 6 måneder (september 2015). Den hviler i flasken i 6 måneder, før den markedsføres.

Gastronomiske parringer

Forretter med velsmagende kødsovser, velkrydrede eller langtidsstegte fugtige stege, modne og blå oste, chokoladedesserter, meditationsvin.

Vinen

Intens og dyb rubinrød farve.

På næsen harmonerer karakteristikaene af de tre vinstokke for at give en stor lugtpåvirkning, hvor solbær, sorte kirsebær og blåbær er knyttet til klare noter af kakao, tobak og kaffe, en afbalanceret effekt af ældningen i træ, som bidrager med lys æteriske hints.

Smagen er fyldig, kompleksiteten og volumens pulpede konsistens er raffineret, blød tannin og syretilstedeværelse gør smagen fascinerende både på et taktilt og smagfuldt niveau.