Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco af Tenuta Iuzzolini er en naturlig mousserende hvidvin, fremstillet af hvide druer dyrket i Cirò-området. Allerede efterspurgt passer det godt til måltider og aperitiffer.
Type: naturlig mousserende hvidvin
Druesorter: hvide druesorter dyrket i Cirò
Produktionsområde: Cirò
Jordbund: lerholdig, kalkholdig.
Højdemåling: fra 100 til 150 meter over havets overflade.
Træningssystem: espalier med en tæthed på 5600 planter pr. hektar.
Klima: Middelhavet med milde vintre og varme, tørre somre.
Høst: manuel i august
Udbytte pr. hektar druer: 80 – 90 kvint.
Vinificering: knusning og blød presning med gæring af mosten ved kontrolleret temperatur.
Anden gæring: lang Charmat i 50 dage.
Smagning:
Farve – grønlig gul.
Perlage med fine, talrige og vedvarende bobler.
Frisk smag med citrusfornemmelser og lette noter af brødskorpe.
Alkoholindhold: 11,5 % vol.
Madparring: fremragende aperitif, den passer godt til forretter, forretter, rå fisk og skaldyr og fiskebaserede retter.
Serveringstemperatur: 8-10 °C.
