Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTTasting: Farve – lilla rød, særlig intens, med en let lilla nuance. Parfume – intens, delikat, åbner med bær og løfter sig derefter til rige og vedvarende krydrede antydninger af vanilje, med balsamicotoner. Smag – den er varm og fløjlsblød på ganen, bred, kompleks, lang og vedvarende. Fantastisk struktur og lang levetid. Type: Rød. Klassifikation: Typisk geografisk betegnelse Calabrien. Druesorter: Magliocco. Produktionsområde: Calabrien, den centrale østlige del af provinsen Crotone, i Carfizzi, lokaliteten "Motta". Jordbund: hvid ler. Højdemåling: fra 200 til 300 meter over havets overflade. Træningssystem: espalier med en tæthed på 5600 planter pr. hektar. Klima: Middelhavet med milde vintre og varme, tørre somre. Høst: manual i slutningen af ​​oktober. Udbytte pr. hektar druer: 25-30 kvint. Vinfremstilling: traditionel gæring med maceration i 15-20 dage, reol og blød presning. Modning: Forhøjet på franske egetræsbarriques i 24 måneder. Lagring: Fireogtyve måneder på flaske ved kontrollerede temperaturer. Smagning: Farve – lilla rød, særlig intens, med en let lilla nuance. Parfume – intens, delikat, åbner med bær og løfter sig derefter til rige og vedvarende krydrede antydninger af vanilje, med balsamicotoner. Smag – den er varm og fløjlsblød på ganen, bred, kompleks, lang og vedvarende. Fantastisk struktur og lang levetid. Alkoholindhold: 14% vol. Gastronomisk parring: den passer godt til stegte kødretter, lam, vildsvin og vildt. Den foretrækker hårde, velsmagende og krydrede oste. Serveringstemperatur: 17-18 °C.