TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2022

TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2022
TYPE IGT Toscana rødvin

PRODUKTIONSOMRÅDE Loc. Vecchio Frantoio - Bolgheri

VARIET 45% Cabernet Sauvignon, 55% Sangiovese

JORDTYPE Stærk tilstedeværelse af kalkstensområder rige på mergel og sten og delvist lerholdigt.

VINIFIKATION Udvalg af bundter via sorteringsbord. Blød presning og afstilkning af druerne. Primær gæring i rustfri stålkar ved kontrolleret temperatur (27-28°C) uden tilsætning af ekstern gær. Maceration på skindet i 13-15 dage for Cabernet S. og i ca. 14-18 dage for Sangiovese, med efterfølgende faser med overpumpning og deléstage rettet mod at blødgøre tanninerne. Malolaktisk gæring udføres altid i stål.

TRÆNINGSSYSTEM ansporet afspærring

FARVE Rubinrød med god intensitet

BOUQUET På næsen viser frugten sig på en meget tydelig og ret kompleks måde. Intens og vedholdende

PARRING Rødt kød, ædelt fjerkræ, modne oste

SMAG God struktur, meget tilgængelig og behagelig. Solid krop, ret vedholdende finish

LAGRING Ved afslutningen af ​​den malolaktiske gæring blev vinen lagret i ca. 8 måneder på franske egetræsbarriquer og i mindre omfang, anden og tredje passage amerikansk eg (barriques brugt til Guidalberto).