Tenute Ambrogio og Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio og Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
På Bolgheri-provinsvejen, i hjertet af eliteproduktionen af ​​Bolgheri-vine, dyrker Folonari-familien cirka 7 hektar Merlot beregnet til produktion af Baia al Vento. En vingård præget af jorde rig på mineralske stoffer og jern, som giver struktur, elegance og aromatisk rigdom. Merlot fra Vallone dei Messi giver stor fornøjelse til ganen samt en ensartet struktur og de typiske fornemmelser af moden rød frugt, som udvikler sig og beriger med lange raffinementer.
2018-årgangen er præget af sensorisk overflødighed: lakrids, timian, træaromaer som krydderier, tobak, chokolade. Munden er meget struktureret, fyldig, blød, aldrig overdrevent sød, altid med meget fløjlsbløde og silkebløde tanniner og et afbalanceret alkoholindhold, der ledsager stor blødhed.

Første høst: 2007
Holdbarhed: op til 30 år

Jorden
Produktionsområde: udvalg af druer fra de bedste vinmarker i vores Tenuta Campo al Mare i Bolgheri-området

Druerne
Druesorter: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Plantetæthed: 6.250 vinstokke pr
Produktion pr. hektar: i gennemsnit 5,5 t. af druer
Drueudbytte: cirka 65 %

I kælderen
Vinificering: maceration i cirka 30 dage ved en temperatur på 28°C
Modning: i 500 lt og 225 lt fransk eg tonneaux og barriques, halvt nyt og halvt et år gammelt, i ca. 30 måneder
Forfining: på flaske i mindst 3 måneder