Ifølge legenden er Cù Bòcan en spøgelsesagtig mastiff, der vandrer om natten i det skotske højland i byen Tomatin, observationer er sjældne, men altid skræmmende. Tomatin hylder denne legende i løbet af de sidste 4 uger af året, hvor al produktion (ca. 60.000 liter) er lavet med let tørvet byg skabt specielt til produktionen af Cù Bòcan. Cù Bòcan Vintage 1988 er destilleriets seneste udgivelse, denne limited edition single malt (2.200 flasker i alt) blev destilleret den 2. december 1988 og efterladt til lagring 28 år i gamle ex-bourbon og ex-sherry tønder, der har indeholdt whisky Islay tørv . Aftappes til sidst som fadstyrke på 51,5 % og uden at blive koldfiltreret.
Farve: Bleg guld
Aroma: Den delikate røg blander sig godt med de frugtagtige noter, byg, vanilje og hints af honning og blomsternoter
Smag: God fylde, noter af krydderier og eg leder os mod noter af tørv, vanilje og sherry med et strejf af kystluft
Finish: Sød, blød og af god vedholdenhed med noter af eg, vanilje, krydderier og tørv
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
