VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Dette navn minder også med sin lyd om det friuliske ord for "sten" eller "piere": området er faktisk kendetegnet ved en særlig stenet undergrund, hvorfra der blev taget nogle sten, som stadig er til stede i dag i murene i Venica bondegård.

Farve
Med en lys gylden gul farve.
Olfaktoriske noter
Frugtagtige noter skiller sig ud og minder om abrikos og aromatiske urter som salvie og timian. En stor mineralitet kendetegner Malvasia "Pètris".
Smagsnoter
Abrikosen vender tilbage på slurken. Smagen, understøttet af mineralske hints, regerer. Lang aromatisk vedholdenhed.
At blive ledsaget med
Havvin. Stegt fisk i forskellige udgaver. Grillede sardiner og pilchards, stegt tunbøf. Fisk og skaldyr risotto. Udbenet kaninrulle med aromatiske urter, bagt pighvar på en bund af kartofler og confiterede tomater.
Servicetemperatur
12/13°C
Aldringspotentiale
over 10 år

Alkohol i bd. %
14,0%
Total surhedsgrad ‰:
4,28‰
Høst
Druer høstet og afstilket den 12. september 2022.
Vinfremstilling | Forfining
Efter høst macereres Malvasia-druerne i cirka 20 timer ved en temperatur på 10°/12° C i specielle beholdere, beskyttet mod ilt med innovative systemer gennem genanvendelse af fermenteringskulstof, for at reducere mængden af ​​antioxidanter. Cirka 60% af vinen ældes på store træfade, mens den resterende del i stålbeholdere.
Aftapning
Vinen samles derefter og aftappes på fuldmåne mellem marts og juni 2023.