Vinmarkerne i Salento Zolla Malvasia Nera BGB 2022

Vinmarkerne i Salento Zolla Malvasia Nera BGB 2022

VINGÅRDE: Vores vinmarker ligger mod øst, i kort afstand fra Taranto på Salento-halvøen på rød, lerholdig jord. Havbrisen fra Det Ioniske Hav tillader delikat smag og en frisk og vedvarende eftersmag i druerne.

VINIFIKATION: Afstilkning og presning af druerne, maceration ved kontrolleret temperatur i 8-10 dage med periodisk overpumpning. Reol og malolaktisk gæring i rustfrit stål. Lagring i anden passage amerikanske og franske egetræsbarriques i de følgende 4-5 måneder.

SENSORISKE KARAKTERISTIKA: Meget intens rubinrød farve; kompleks og indbydende aroma, med antydninger af kirsebær, beriget med behagelige noter af nelliker. Fyldig vin, behagelig blød i begyndelsen, kompleks; slår for sin bemærkelsesværdige friskhed.

PARRING: Det passer godt til speget kød, grøntsagssupper, grillet kød, stege, kogt kød og velsmagende oste. Perfekt til en ret, der normalt ikke er nem at kombinere, såsom tagliatelle og artiskok timbale.

VINMAGER: Danilo Gizzi

SERVERINGSTEMPERATUR: 16-18°C

PRÆMIE:

Mundus Vini 2021: Malvasia Nera Salento PGI guldmedalje