Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani fra de andre Moscatos, med navnet Reale. Vinmarkerne ligger i kalkstensområder præget af et mikroklima, der blødgør hårdheden, og dyrkes på meget begrænsede overflader.
Produktionsområde
Nord for Bari – Contrada Schinosa – Trani på 70m. over havniveau
Bred vifte
100% Moscato Reale DOP – Trani
Vinmarker
Moscato dyrket i tåge. 57 grund 18-19-30 for et samlet areal på 2,33 hektar, bag virksomhedens vingård. Trænet i espalier med ansporet kordon på grundlæggende tuf-kalkstensjord med en tæthed på 4500 planter pr.
Vinfremstilling
Moscato Reale di Trani-druerne efterlades til tørre i omkring en måned på vinstokken indtil midten af oktober, før de høstes og fortsættes med vinificering. Druerne afstilkes og efter 24 timers kold maceration begynder gæringen af den rene most med en kontrolleret temperatur på omkring 16° C. Når den alkoholiske og malolaktiske gæring er afsluttet, filtreres vinen og opbevares i virksomhedens kældre i afventning af aftapning. , udført tidligst den 1. marts efter høsten, som krævet i Moscato di Tranis BOB-specifikationer.
Modning
I rustfrit stål. Efterfølgende forædling på flaske i en periode på 1-2 måneder.
Analytiske data
Alkohol: 14,5% Vol.
Restsukker: 89 g/lt
Total surhedsgrad: 5,2 g/l
Svovldioxid (total / fri): 95 / 30 mg/l
Smagsnoter
Lys gylden farve. Intense citrusnoter med en bred og harmonisk Moscato-duft. Fyldig smag med en let salt eftersmag påvirket af havbrise. Vedvarende strejf af mandel.
Gastronomiske parringer
En vin, der passer meget godt til krydrede oste som aperitif og tørre kager som dessert. Serveres afkølet ved 10°/12°C.
