Lambrusco di Sorbara

Il Lambrusco di Sorbara è un vitigno autoctono della provincia di Modena, derivato dall’addomesticamento di viti selvatiche della Vitis Labrusca. La sua coltivazione è tipica della zona tra i fiumi Panaro e Secchia, dove i terreni alluvionali e sabbiosi favoriscono la crescita del vitigno. I vini di Lambrusco di Sorbara si caratterizzano per un colore rosso rubino brillante e una spuma rosata. Presentano un bouquet fragrante di viole e frutti rossi come ciliegia e fragola. Al palato, risultano freschi, fruttati e armoniosi, con un finale sapido. Considerato uno dei Lambruschi più pregiati, è apprezzato per la sua acidità vivace e le sue peculiarità territoriali. Si sposa bene con antipasti di salumi e formaggi, primi piatti al pomodoro e carni bianche o pesce.