Cantina di Venosa Carato Venusio - Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2013
Carato Venusio ist ein gut strukturierter und eleganter Wein, der sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen auszeichnet. Weiniges und persönliches Bouquet mit zartem Aroma von getrockneten Veilchen, Johannisbeeren, reifen schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren) und Lakritze. Ein Hauch von Weihrauch im Abgang.
Am Gaumen eine samtige Tanninstruktur in einem vollmundigen und herben Schluck, aber sehr fein und elegant. Gute Frische.
Technisches Datenblatt Cantina di Venosa Carato Venusio - Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2013
Jahrgang: 2013
Alkohol: 14,5 %
Rebsorte: Aglianico 100 %.
Art der Weinbergserziehung und durchschnittliche Dichte pro Hektar: Spalier mit ca. 4.500 Pflanzen.
Alter der Weinberge: 50 – 55 Jahre
Produktion pro Hektar: 5 – 6 Tonnen
Höhe der Weinberge:450 – 500 Meter
Produktionsgebiet: Nordöstlicher Teil der Provinz Potenza, abgegrenzt durch die Produktionsspezifikation, die das Gebiet von n umfasst. 15 Gemeinden, insbesondere in der Gemeinde Venosa Città di Orazio.
Erntezeit: Vom 1. bis 10. November (Überreife der Trauben am Rebstock).
Erntemethode:Selektion der Trauben, handgelesen, in 12 – 15 kg Kisten in den frühen Morgenstunden und sofortiger Transport derselben in den Keller.
Weinbereitung: Weinbereitung in kleinen Fermentern und Schalenmazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 23° bis 26° C für etwa 15 Tage, Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Edelstahl Panzer.
Reifung:In kleinen französischen Eichenfässern zu je 225 Litern. 18 – 24 Monate und mindestens 12 Monate in der Flasche.
Abfüllung:Kaltfiltration und Abfüllung.
Organoleptische Eigenschaften und technischer Kommentar: Gut strukturierter und eleganter Wein, der sich präsentiert: intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Weiniges und persönliches Bouquet mit zartem Aroma von getrocknetem Veilchen, schwarzer Johannisbeere, reifen schwarzen Früchten (Heidelbeere, Brombeere) und Lakritze. Ein Hauch von Weihrauch im Abgang.
Am Gaumen eine samtige Tanninstruktur in einem vollmundigen und herben Schluck, aber sehr fein und elegant. Gute Frische.
Gastronomische Kombination und Serviertemperatur: Es ist der klassische Reifewein, der zu gebratenem rotem Fleisch, Wild, kräftigen Gerichten und reifem Hartkäse passt. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde vorher zu entkorken und bei 18° – 20°C zu servieren.
Eigenschaften von Aglianico del Vulture
In der Basilikata gibt es zwei Zauberwörter: „Aglianico“ und „Vulture“, die in ihrer Produktion diesen einzigartigen und unwiederholbaren Weinbergen Leben einhauchen, die an den Hängen des Vulture-Vulkans wachsen. Der Einzigartigkeitsfaktor geht auf die Zeit vor 133.000 Jahren zurück, als es zu einer gigantischen Vulkanexplosion kam und die Asche das gesamte Gebiet überschwemmte. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich diese Asche mit dem Gebiet vermischt und ist zu einem schwammigen Gestein geworden, das auch Vulkangestein (oder Vulkantuff) genannt wird. Tatsächlich sagen Landwirte, dass großartige Weine großartig sind, weil sich unter der Erde Tuffstein befindet, der „die Pflanze pflegt“. All dies trägt zusammen mit den extremen Bedingungen, dem Wassermangel, den starken Temperaturschwankungen und den Bergen zum Wachstum dieses unglaublichen Weinbergs bei, der den Namen Aglianico del Vulture trägt. Von hier kommt dieser außergewöhnliche Wein, kräftig, wichtig, wirklich warm; wir könnten es als „eiserne Faust im Samthandschuh“ definieren.
Die Trauben werden zwischen Ende Oktober und Anfang November geerntet, anschließend vinifiziert und in Flaschen abgefüllt, wobei sie 9 Monate in der Flasche bleiben und so zum „Aglianico del Vulture Doc“ werden.
Durch längere Reifezeiten sowohl im Fass als auch in der Flasche wird er zum „Aglianico del Vulture Superiore DOCG“. Ein bedeutender Wein mit einer Struktur, die sich dank seiner unglaublichen Langlebigkeit im Laufe der Zeit weiterentwickelt.
Seine dominanten Merkmale in der Nase sind: Reife rote Früchte mit einer bezaubernden Veilchennote. Am Gaumen ist es ein warmer, wichtiger und reichhaltiger Wein mit einer leicht bitteren Note, die ihn auszeichnet und an die Noten von Lakritzwurzel erinnert. Und so können Sie in einem Schluck das gesamte Gebiet genießen, das noch immer eine unberührte Natur bewahrt.
Seine Ursprünge sind sehr alt und gehen auf die Magna Graecia zurück, selbst der Dichter Homer widmete ihm Verse.
