Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Typ > Stiller Weißwein.

Trauben > Vermentino 100 %.

Weinberge und Anbau Niedriges Spalier.

Alter des Weinbergs Es variiert zwischen 15 und 20 Jahren.

Ertrag > 70 Doppelzentner/Hektar.

Boden und Lage Hügeliges Gebiet etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel auf Kalksteinboden, zwischen Olivenhainen und mediterraner Macchia.

Weinbereitung, Reifung, Reifung > Die mit größter Sorgfalt ausgewählten und geernteten Trauben durchlaufen unmittelbar nach dem Abbeeren einen Kaltmazerationsprozess, der für einen hohen sortentypischen Aromaausdruck sorgt. Nach sanfter Pressung wird der Vorlaufmost gewonnen, der bei kontrollierter Temperatur etwa 15 Tage lang gärt. Anschließend reift der gewonnene Wein ca. 5 Monate im Stahltank, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostung Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Intensität der Aromen wird sofort in der Nase hervorgehoben. Das Bouquet ist komplex: fruchtig mit exotischen Anklängen, blumig mit frischen Nuancen von weißen Blüten und Ginster, starke Anspielungen auf die mediterrane Macchia. Im Mund ist er reichhaltig, rund, und durch die anhaltende Säure und den anhaltenden Geschmack entsteht sofort eine gute Frische.

Paarungen > Hervorragend als Aperitif oder in Kombination mit Vorspeisen mit Meeresfrüchten, traditionellen ersten Gängen, weißem Fleisch und gebratenem Kabeljau oder in grüner Soße.

Service-Methode Bei 13 °C servieren und beim Einschenken entkorken.