Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano ist ein Roséwein aus der Tradition Apuliens, der sich mit der IGT-Zertifizierung rühmen kann, die seine geschützte geografische Angabe kennzeichnet. Die Roséfarbe entsteht durch die Weißweinbereitung mit einer leichten Passage auf den Schalen der Primitivo-Trauben. Das Produktionsgebiet ist das der Gemeinde San Marzano im Salento, tief in Apulien. Die Böden liegen etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Das Gebiet zeichnet sich durch hohe thermische Summen und mittlere bis geringe Niederschläge aus. Der Boden ist mittelschwer lehmig, flachgründig und weist einen guten Steinanteil auf. Diese Eigenschaften ermöglichen es der Pflanze, eine Dichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar zu erreichen. Die Erntezeit ist die erste Septemberwoche. Anschließend folgt die Weinbereitung, bei der der Primitivo-Traubenmost nach einer Mazeration für einige Stunden teilweise abgezogen und anschließend cremefarben vergoren wird. Abschließend erfolgt die Verfeinerung in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Alterungsfähigkeit dieses Weins ist eher begrenzt, tatsächlich gelingt es ihm, seine organoleptischen Eigenschaften maximal 2 Jahre lang beizubehalten.
Rebsorte : Primitivo.
Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel.
Boden: Mittlere lehmige Textur, flach und mit gutem Skelett.
Anbau: Spalier (4.500 Rebstöcke pro Hektar).
Ernte : Erste Septemberwoche.
Weinbereitung: Teilweises Abfüllen des Primitivo-Traubenmostes nach einigen Stunden Mazeration, anschließende Weißgärung.
Alterung : In Stahl.
Organoleptische Eigenschaften: Blassrosa Farbe; intensives und anhaltendes Aroma mediterraner Macchia mit einem Hauch von Kirsche und Himbeere; frischer und eleganter Wein, ausgewogen am Gaumen.
Paarung: italienische Vorspeisen, Fischsuppen und -brühen, gebackener oder gebackener Fisch, junge oder leicht reife Käsesorten.
Serviertemperatur : 14 °C.