Citra Vini Fenaroli Metodo Classico Vino Spumante Rosé Brut

Citra Vini Fenaroli Metodo Classico Vino Spumante Rosé Brut

Scheda tecnica

Produttore: Citra Vini S.C.
Linea: Fenaroli – Metodo Classico
Tipologia: Vino Spumante Rosé Brut – Metodo Classico
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 4–6 °C
Zona di produzione: Abruzzo, Italia

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono pigiate delicatamente e vinificate in recipienti di acciaio a una temperatura di circa 15 °C. Al termine della fermentazione, il vino prosegue la maturazione sui lieviti.

Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base rifermenta in bottiglia a circa 12 °C. Terminata la presa di spuma, le bottiglie affinano coricate sui lieviti per almeno 18 mesi.

Il processo si conclude con la messa in punta, il remuage, la sboccatura e il dosaggio.

Esame visivo

Rosa tenue e brillante, con un perlage fine, elegante e persistente.

Profilo olfattivo

Il bouquet è caratterizzato da raffinate note fruttate di ciliegia, marasca e melograno, accompagnate da delicati sentori di fiori di rosa e da una piacevole sfumatura di pasticceria nel finale.

Profilo gustativo

Al palato è secco, fresco, armonico e persistente, con una piacevole dinamica gustativa e una struttura equilibrata.

Abbinamenti gastronomici

Particolarmente indicato con:

salumi saporiti
formaggi di media e lunga stagionatura
tonno
pesce spada
aringhe e pesci affumicati
carpacci di pesce
pizza Margherita

Abbinamento tradizionale consigliato: ventricina