D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Es handelt sich um das typischste Produkt, das ausschließlich aus Bombino Bianco-Trauben gewonnen wird, einer einheimischen Rebe, mit der Casa d'Araprì erfolgreich als Basiswein experimentiert hat, der für die Herstellung von Schaumwein nach der klassischen Methode geeignet ist. Die Technik der ersten Gärung in Holz ergibt die RN eine glitzernde Goldfarbe, ein reiches Aroma von reifen Früchten und einem Hauch von Vanille. Die Geschmackserlebnisse sind herzhaft, voll und komplex. Bezeichnung: IGP Daunia Bombino Bianco. Rebsorten: Bombino bianco. Produktionsgebiet: San Severo. Weinberg: Contrada San Biase und Contrada San Matteo – 1/2 + 12 Hektar. Bodenart: Ton-Kalkstein, in leichter Hanglage. Ausrichtung und Höhe: Süd-Südwest, 80-100 m. über dem Meeresspiegel. Erziehungssystem und Pflanzdichte: Spalier – 3500 Pflanzen pro Hektar, apulische Pergola – 2000 Pflanzen pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 100–120 Doppelzentner pro Hektar, ca. 3–4 kg pro Rebstock. Erntezeit: Ende September , mit manueller Ernte und Selektion der Trauben. Erste Gärung in 300-Liter-Tonneaux. mit Dauerhaftigkeit „sur lie“ bis Januar. Verfeinerung und Dauerhaftigkeit auf den Hefen: Jede Flasche ruht mindestens 36 Monate lang geschützt vor Licht, Luftströmungen und Stößen bei einer Temperatur von 13° C im Keller unseres alten Weinkellers : manuell a la glace, unter Zugabe des Dosiersirups, etwa zwei Monate vor der Vermarktung. Farbe: hellgolden und kristallin, mit subtiler Perlage und schönem Schwung. Duft: Intensiv mit umhüllender Eleganz, mit Tönen von Buttergebäck, die sich mit a vermischen kräftige Frucht nach Ananas und Banane und ein Hauch Vanille. Geschmack: voll und komplex, mit einem vollen und dynamischen Gaumen, aber gleichzeitig voller Körper und Volumen, mit einem unvergesslichen Geschmacksgenuss. Perfekte Interpretation des Araprì-Stils, der die Eigenschaften des Jahrgangs hervorhebt.

Tausendster Jahrgang: 2019