Inama Vulcaia Fumè Sauvignon del Veneto IGT 2023

Inama Vulcaia Fumè Sauvignon del Veneto IGT 2023

Vulcaia Fumè è l'interpretazione più intensa e articolata del Sauvignon Blanc secondo Inama. I suoli vulcanici del Soave e la fermentazione in barrique di rovere francese conferiscono una personalità originale, con profondità, slancio minerale e una ricca impronta aromatica.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E TERRITORIO

Il vigneto sorge sui rilievi basaltici dell'area classica del Soave, territorio segnato da antiche formazioni vulcaniche. La famiglia Inama ha scelto di interpretare queste colline anche attraverso il Sauvignon, ricercando un'espressione distante dagli stili varietali più convenzionali.

VIGNETI E VITIGNI

Le uve Sauvignon Blanc provengono da vigneti allevati a pergola monolaterale e Guyot, esposti prevalentemente a sud e sud-ovest. La struttura dei suoli lavici e la ventilazione delle colline accompagnano una maturazione aromatica complessa e favoriscono la tensione gustativa.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

I grappoli selezionati vengono diraspati, sottoposti a macerazione a freddo e a decantazione statica. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese a tostatura marcata: circa il 30% nuove, il 50% di secondo passaggio e il 20% di terzo passaggio. Il lavoro del legno accompagna la componente fruttata senza cancellare il carattere vulcanico.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo dorato luminoso.

Profumo: Aromi complessi di frutta tropicale e agrumi, petali di fiori, spezie, sensazioni tostate e richiami di caffè.

Gusto: Ampio, avvolgente e ricco, con sapidità e freschezza a sostegno di un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Salmone affumicato, bottarga, caviale, tempura, baccalà alla vicentina, fegato alla veneziana, zuppe di cipolla e piatti dalla componente saporita.

SERVIZIO E CONSERVAZIONE

Servire a 12–13 °C. Conservare al riparo dalla luce, dagli sbalzi termici e dalle fonti di calore.