MONTE ZOVO Caligo Rosso Veronese IGT 2020

MONTE ZOVO Caligo Rosso Veronese IGT 2020

Rosso intenso, al naso è complesso. Si esprime con note erbacee e di fiori secchi, seguiti da sentori fruttai.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Monte Zovo produce vini veneti da differenti tenute, con particolare attenzione a Valpolicella, Amarone, Ripasso e Pinot Nero.

Al palato è bilanciato con tannini eleganti. E’ perfetto quando accompagnato a pietanze saporite e dal gusto deciso, come carni alla griglia e arrosti. Ottimo anche con i formaggi stagionati. Temperatura di servizio 16°/18° C. La vendemmia per i vini dell'Anfiteatro Morenico di Rivoli Veronese inizia nella seconda metà di settembre e si conclude verso metà ottobre, un periodo che permette di raccogliere le uve al giusto grado di maturazione. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata (20-24°C) per circa 20 giorni, durante i quali si effettuano rimontaggi per favorire l'estrazione di colore e tannini. Al termine della fermentazione, si procede con la svinatura, separando il vino dalle vinacce. Successivamente, il vino affina per 12 mesi in tini troncoconici, un processo che consente di sviluppare eleganza e complessità, mantenendo al contempo la freschezza delle varietà utilizzate. Questo metodo di affinamento contribuisce a una struttura armoniosa e a un profilo aromatico ricco, rendendo i vini di questa zona particolarmente apprezzati. Questo vino si abbina splendidamente a pietanze saporite e dal gusto deciso, come carni alla griglia e arrosti, che ne esaltano i profumi e la struttura. È altrettanto ottimo con formaggi stagionati, che offrono un contrasto interessante. Per apprezzarne al meglio le caratteristiche, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C. Con un contenuto alcolico del 13,5% vol. e una bottiglia da 750 ml, è ideale per accompagnare momenti conviviali e cene importanti, arricchendo l'esperienza gastronomica.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Frutti rossi e neri, fiori, spezie ed erbe, con eventuali note di legno ed evoluzione.

Gusto: Secco e armonico, con struttura, freschezza e tannino calibrati sullo stile.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi. Adatti a primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina e formaggi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.