Hersteller von Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Hersteller von Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Rebsorte: Primitivo 100 %

Alter der Weinberge: 15-25 Jahre

Erziehungssysteme: Setzling und Spalier

Erntezeit: Anfang September

Durchschnittlicher Traubenertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner

Weinbereitung: in Rotwein mit Thermokonditionierung des Gärprozesses (25° C), eine Woche Mazeration.

Weinverfeinerung: mindestens 6 Monate in großen slawonischen Eichenfässern

Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: Rubinrot mit granatroten Nuancen

Nase: Intensive und elegante Nase mit deutlichen Anklängen von reifen dunklen Früchten, Kirschen, Pflaumen, süßen Gewürzen wie Ingwer und Anis, in ausgewogener Mischung mit Anklängen von gerösteten Holznoten.

Geschmack: trocken und vollmundig, umschmeichelt er sanft den Gaumen mit guter Konsistenz und eleganten Tanninen, begleitet von einer angenehmen und harmonischen Frische. Eher langer und breiter würziger Abgang.

Empfohlene Paarungen: Filet mit grünem Pfeffer, Roastbeef in der Kruste, gebackenes Lammfleisch mit aromatischen Kartoffeln, Käse mittleren Alters.

Serviertemperatur: 16° – 18° C.