Sauvignon „Graf“ doc Meran Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF SELECTION JAHRGANG: 2022 INHALT: 0,75 l WEIN: 100 % Sauvignon WEINBERG: Marling, Tscherms, Algund, Tirol   450 – 550 m BODEN: Leichter, durchlässiger Boden moränischen Ursprungs, sandiger, lehmiger Boden, angereichert mit Humus ALTER DER REBEN : 10 – 20 Jahre AUSBAU: 5 Jahre + ANALYSE ALKOHOLGEHALT: 13,5 % GESAMTSÄURE: 6,1 g/l RESTZUCKER: 2,5 g/l WEINHERSTELLUNG Kaltmazeration für 12 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Weintanks aus Edelstahl. Es folgt eine Reifung auf den Hefen für ca. 5 Monate. In Edelstahltanks und großen Holzfässern. BEWERTUNG DES ÖNOLOGEN Grünlich-gelbe Farbe. Im Bouquet erkennt man Nuancen von Vanille, aromatischen Kräutern, Holunder und roter Johannisbeere. Am Gaumen ist er vollmundig, harmonisch, elegant, frisch und säuerlich, mit anhaltendem Nachgeschmack. PAARUNG: Ideal zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Serviertemperatur: 12–14 °C. Eigenschaften von Sauvignon: Sauvignon, auch Sauvignon Blanc genannt, ist eine weiße Rebsorte aus der Region Bordeaux in Frankreich. Der Name leitet sich vom französischen Wort „Sauvage“ (Sdelvaggio) ab, einem Adjektiv aufgrund seiner Herkunft als einheimische Pflanze im französischen Südwesten. Sauvignon ist eine der ersten Rebsorten, die als aromatisch eingestuft wurden, da sie ausgeprägte Sortenaromen aufweist. Sauvignon ist ein Wein, den man liebt oder hasst, gerade wegen seines aromatischen Profils. Gekennzeichnet durch kräuterige und balsamische Noten von Geranienblättern, Tomatenblättern und grünem Pfeffer, die je nach Klon oft so stark und dominant sein können, dass sie nicht jedem gefallen, das aromatische Profil von Sauvignon ist jedoch stark konventionell Umweltfaktoren. Welches Klima, welcher Boden und welcher Reifegrad die Trauben bei der Ernte haben. Einige Kuriositäten über Sauvignon: Er wird wegen seiner beruhigenden Eigenschaften in der Vinotherapie verwendet und eignet sich besonders für Massagen.