Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Rebsorte: Primitivo.

Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel.

Reifung: 6 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Rebsorte: Primitivo.

Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel.

Boden: Mittlere Lehmstruktur, flach und mit gutem Skelett.

Anbau: Spalier (5.000 Rebstöcke pro Hektar).

Ernte: Zweite Septemberwoche.

Weinbereitung: Thermokontrollierte Mazeration für ca. 10 Tage, gefolgt von alkoholischer Gärung mit ausgewählten Hefen.

Reifung: 6 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen; opulentes Aroma, das an reife Kirschen und Pflaumen erinnert, mit angenehmen Noten von Kakao und Vanille. Wein mit bemerkenswerter Struktur, gemildert durch die überzeugende Wärme des Primitivo, der in Noten von langer Süße endet.

Paarungen: Kräftige erste Gänge, Lamm, Wild mit raffinierten Saucen und Hartkäse.

Servieren bei: 16–18 °C.