Η ποικιλία σταφυλιού Nero di Troia, γνωστή και ως Uva di Troia ή Troiano, είναι μια αρχαία ποικιλία μαύρου σταφυλιού εγγενή στην περιοχή της Απουλίας στη νοτιοανατολική Ιταλία. Εδώ είναι μια λεπτομερής περιγραφή αυτού του αμπελιού:
-
Προέλευση και διάδοση: Το Nero di Troia έχει αρχαία προέλευση και η παρουσία του έχει τεκμηριωθεί από τους ρωμαϊκούς χρόνους. Το όνομα «Nero di Troia» μπορεί να αποδόθηκε μετά τις διασυνδέσεις του με την πόλη της Τροίας, αν και η ακριβής προέλευσή του παραμένει θέμα συζήτησης. Καλλιεργείται ευρέως στις επαρχίες Bari και Barletta-Andria-Trani στην Απουλία, όπου χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παραγωγή ερυθρών κρασιών.
-
Χαρακτηριστικά του αμπελιού: Το Nero di Troia παράγει τσαμπιά μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, με σφαιρικά ή ελαφρώς οβάλ σταφύλια. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, πενταγωνικά σε σχήμα και σκούρο πράσινο χρώμα. Αυτό το αμπέλι είναι γνωστό για την αντοχή του στις ασθένειες και την ικανότητά του να προσαρμόζεται σε διαφορετικές κλιματολογικές και εδαφικές συνθήκες.
-
Χαρακτηριστικά του κρασιού: Τα κρασιά που παράγονται με το Nero di Troia έχουν γενικά έντονο ρουμπινί χρώμα με μοβ ανταύγειες. Στη μύτη προσφέρουν σύνθετα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, αρωματικών βοτάνων, μπαχαρικών και λουλουδιών. Στο στόμα, είναι κρασιά με σώμα και δομή, με παρούσες αλλά απαλές τανίνες και καλή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και ισορροπία. Μπορούν να παρουσιάσουν καλές δυνατότητες γήρανσης, αναπτύσσοντας περαιτέρω πολυπλοκότητες με την πάροδο του χρόνου.
-
Στυλ κρασιού: Το Nero di Troia χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή μονοποικιλιακών ερυθρών κρασιών, αλλά μπορεί επίσης να αναμειχθεί με άλλες τοπικές ή διεθνείς ποικιλίες για να δημιουργήσει ενδιαφέροντα μείγματα. Τα κρασιά μπορούν να οινοποιηθούν σε στυλ που κυμαίνονται από φρέσκα και φρουτώδη έως πιο δομημένα και σύνθετα, ανάλογα με τις πρακτικές οινοποίησης και την παλαίωση.
Συνοπτικά, το Nero di Troia είναι μια μαύρη ποικιλία σταφυλιού χαρακτηριστική της περιοχής της Απουλίας, γνωστή για την παραγωγή ερυθρών κρασιών με γεμάτο σώμα, δομημένο και πολύπλοκο, με καλή δυνατότητα παλαίωσης. Η μακρόχρονη παρουσία της στην περιοχή μαρτυρεί τη σημασία της στο οινοποιητικό πανόραμα της νότιας Ιταλίας.