Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Το «Acini Spargoli» είναι ένα κρασί που αυτοαναγγέλλεται στο ποτήρι με λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Πλούσιο σε έντονες νότες κόκκινων μούρων, καφέ και γλυκόριζας.

Στο στόμα επιβεβαιώνει τις οσφρητικές νότες, χαρίζοντας ζεστές αισθήσεις αποξηραμένων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών.

Υπάρχει μια καλή τανίνη που μετριάζεται από μια ισορροπημένη απαλότητα και υποστηρίζεται από μια ζεστή αλκοολική συγκέντρωση. Κομψό, βαθύ, καλή πολυπλοκότητα με φινίρισμα φρυγανισμένου ξύλου. Η ενέργεια που εκφράζεται στον ουρανίσκο τον οδηγεί να συνοδεύει σημαντικά πιάτα, με αλμυρούς και καλά δομημένους χαρακτήρες.



ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Εξοχή Μανδουρίας

ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΦΥΤΕΥΣΗΣ: 4500 αμπέλια ανά στρέμμα

ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ: Δενδρύλλιο Απουλίας

ΗΛΙΚΙΑ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟΥ: 50 ετών

ΑΠΟΔΟΣΗ ΑΝΑ ΣΤΡΕΜΑ: 40 εκατό σταφύλια

ΑΠΟΔΟΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: 60 λίτρα ανά εκατό σταφύλι

ΕΠΟΧΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου

HARVEST: χειροκίνητη συγκομιδή σε κουτιά

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: διαβροχή των δερμάτων για 7-8 ημέρες σε παραδοσιακά υαλοποιημένα "ζυμώματα" με έναρξη της ζύμωσης με χρήση γηγενών ζυμών. επακόλουθος εμβολιασμός επιλεγμένων ζυμομυκήτων. Απομάκρυνση, ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης και παλαίωση για 10 μήνες στο τρίτο και τέταρτο πέρασμα Allier barriques. Αποθήκευση και ωρίμανση σε χάλυβα, εξέλιξη για 6 μήνες στο μπουκάλι πριν κυκλοφορήσει για κατανάλωση.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟΥ: 18-20°C