AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia ΠΓΕ 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Organic Nero di Troia ΠΓΕ 2017
Το SantaJusta έχει ένα όμορφο έντονο ρουμπινί κόκκινο με ανταύγειες γρανάτης, δομημένο και ασυνήθιστο στο ποτήρι. Σε οσφρητικό επίπεδο παρουσιάζει έντονα φρουτώδη αρώματα βατόμουρου, δαμάσκηνου και ροδιού. Το φινίρισμα είναι πικάντικο με νότες μαύρου πιπεριού και γαρύφαλλου. ολοκληρώνεται με ένα ελαφρύ ψήσιμο που προκύπτει από τη γήρανση στο ξύλο. Στον ουρανίσκο είναι ζεστό, ξηρό και γεμάτο σώμα με έντονη και κομψή τανική υφή.

ΕΤΙΚΕΤΑ ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΜΕΝΗ ΑΠΟ SERENA SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Τα κρασιά Paglione γεννιούνται από μια προσεκτική επιλογή των σταφυλιών που ακολουθείται από λεπτή αποφλοίωση και κλασική κόκκινη οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Κατά τη φάση της ζύμωσης, το γλεύκος υποβάλλεται σε διαδικασίες άντλησης και διάτρησης που εγγυώνται την επιθυμητή εκχύλιση των συστατικών που υπάρχουν στα δέρματα. Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα, δηλαδή χωρίς την προσθήκη επιλεγμένων ζυμομυκήτων. Το προϊόν που λαμβάνεται στη συνέχεια εξευγενίζεται και δεν υποβάλλεται σε καμία επεξεργασία διαύγασης ή διήθησης πριν από την εμφιάλωση.


Μια φορά κι έναν καιρό,

ένας επαναστάτης και παράνομος, ατρόμητος και γενναίος, που πολέμησε εναντίον των Γάλλων του Ανζού. Ακόμη και κάτω από τη σκιά της μεγάλης βελανιδιάς όπου ξεκουράστηκε μετά τη μάχη, ακουγόταν ο απόηχος της κραυγής των πολιορκημένων της Λουσέρας: «SantaJusta, φρόντισέ το!».

Έπειτα υπήρχε ο μύθος του Διομήδη, ο οποίος αφού έπλευσε στα νερά της Αδριατικής στο τέλος του Τρωικού Πολέμου, διάλεξε τα εδάφη της Απουλίας για να μπολιάσει τα αμπέλια που είχε φέρει μαζί του από τη Μικρά Ασία.

Δύο ηρωικές πράξεις, ενωμένες μεταξύ μύθου και ιστορίας, συναντιούνται και εξυψώνονται στο νόστιμο νέκταρ αυτού του κρασιού.