Antica Distilleria Bordiga Amaro Dilei (70CL, 30% Vol.)
Η απόλυτα γλυκιά γεύση και η ισορροπημένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ καθιστούν αυτό το Amaro ένα εξαιρετικό προϊόν που εκτιμάται εύκολα από όλους τους γνώστες.
Τα bitters του αποστακτηρίου Antica Bordiga
Η επεξεργασία του Amari Bordiga, όπως όλες οι παραγωγές του ιστορικού μας Αποστακτηρίου, πραγματοποιείται σύμφωνα με αρχαίες συνταγές που επεξεργάζονται και εξευγενίζονται με την πάροδο των ετών, με αφεψήματα και αποστάγματα που παράγονται αποκλειστικά εσωτερικά με βάση εκλεκτά μπαχαρικά, βότανα και λουλούδια που προέρχονται κυρίως από τις Άλπεις. περιοχές, τις οποίες οι κάτοικοι αυτών των βουνών συλλέγουν ακόμη με το χέρι, τις ξεραίνουν και τις συντηρούν με αυστηρά φυσικές μεθόδους.
Αυτά τα χαρακτηριστικά κάνουν το Bordiga Amari ένα αποκλειστικό, διαφορετικό προϊόν, το οποίο εκτιμάται από τους γνώστες και αυτούς που κάνουν τη φιλοσοφία τους να ξέρουν πώς να πίνουν καλά.
Ιστορία του Αρχαίου Αποστακτηρίου Bordiga
Ο Pietro Bordiga είναι ένας παθιασμένος βοτανολόγος, με βαθιά γνώση των αλπικών βοτανικών και των ανατολίτικων μπαχαρικών που ήταν πολύ περιζήτητα εκείνη την εποχή.
Οι γονείς του μετακόμισαν από τη Valle Grana (επίσης πατρίδα ενός από τα πιο διάσημα τυριά στον κόσμο, Castelmagno) στο Τορίνο, την πρώτη πρωτεύουσα του νεοσύστατου Βασιλείου της Ιταλίας.
Εδώ ο γιος του Pietro παντρεύεται την κόρη των ιδιοκτητών ενός διάσημου καφέ στην πόλη, του Caffè Dilei.
Σε αυτό το πλαίσιο του Risorgimento, κυρίως χάρη στις βοτανικές του γνώσεις, ο Pietro Bordiga εφευρίσκει μια συνταγή για το Vermouth di Torino (που δημιουργήθηκε στη σύγχρονη εκδοχή του στο Τορίνο μερικές δεκαετίες νωρίτερα), το οποίο εκτιμήθηκε αμέσως πάρα πολύ στην πόλη.
Στη συνέχεια αποφάσισε να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση ως παραγωγός βερμούτ και άνοιξε το δικό του αποστακτήριο στο Cuneo.
Η επιτυχία είναι άμεση, η αριστεία του προϊόντος του κερδίζει αιτήματα από διάφορα σημαντικά μέρη της πόλης, τόσο που ακόμη και σήμερα το ιστορικό μέρος στο Τορίνο, τοCaffè Mulassano, ένα από τα παλαιότερα στην Ιταλία , έχει το δικό του βερμούτ που παράγεται με την αποκλειστική συνταγή Bordiga.
Η επιλογή του Cuneo προφανώς υπαγορεύεται από συναισθηματικούς παράγοντες, είναι η πόλη καταγωγής της οικογένειαςBordiga. Αλλά πάνω από όλα είναι η γεωγραφική θέση του Cuneo, φωλιασμένη στα βουνά, που παίζει σημαντικό ρόλο στην επιλογή του χώρου.
Το Cuneo είναι επίσης πολύ κοντά στο Langhe από όπου προέρχονται τα εξαιρετικά κρασιά του Piedmont (συμπεριλαμβανομένων των διάσημων Barolo και Barbaresco) και βρίσκεται στους πρόποδες των κοιλάδων των Άλπεων όπου φυτρώνουν αυθόρμητα φαρμακευτικά βότανα που, χάρη στην εγγύτητα της Μεσογείου, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αιθέρια έλαια.
Το κρασί, τα φαρμακευτικά βότανα και τα εκλεκτά ανατολίτικα μπαχαρικά αποτελούν τη βάση του Vermouth di Torino, του προϊόντος με το οποίο γεννιέται η Bordiga.
Με τα χρόνια η εταιρεία αναπτύχθηκε χάρη στην αυθεντικότητα και την ποιότητα των προϊόντων της και έγινε σημείο αναφοράς όχι μόνο για τα βερμούτ, αλλά και για τα λικέρ και τα οινοπνευματώδη, ιδιαίτερα τα αλπικά, αλλά όχι μόνο: στις αρχές του 20ου αιώνα στην οι αποστακτήρες Bordiga, παράγεται ένα απόσταγμα αρκεύθου που ακόμα και σήμερα δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα πιο διάσημα τζιν στον κόσμο.
Οι αιώνες περνούν, οι καιροί αλλάζουν, η μεγάλη κρίση της δεκαετίας του 1920 αλλά κυρίως η μεταπολεμική περίοδος είδε μεγάλες αλλαγές και επηρεάστηκε ακόμη και η παραγωγή οινοπνευματοποιείων.
Στις μέρες μας, χάρη και στη σύνθεση και παραγωγή τεχνητών αρωμάτων, μπορούν να παραχθούν υψηλές ποσότητες σε οικονομικές τιμές, προφανώς μέτρια ή και χαμηλής ποιότητας.
Οι μικροί τεχνίτες υποφέρουν από αυτή την κατάσταση: είτε μεταμορφώνονται και γίνονται τεράστιες βιομηχανικές πραγματικότητες είτε προορίζονται σταδιακά να κλείσουν.
Η Bordiga δεν προσαρμόζεται σε αυτή την εξέλιξη και η παραγωγή παραμένει ίδια με την προέλευσή της, ακόμη κι αν οι δυσκολίες είναι τεράστιες, όπως αποδεικνύεται από τα αμέτρητα κλεισίματα γνωστών εμπορικών σημάτων.
Η φιλοσοφία και η ποιότητα των προϊόντων που ενέπνευσαν τον ιδρυτή παρέμειναν αμετάβλητες. συνεχίσαμε να παράγουμε, ξεκινώντας πάντα από επιλεγμένες, ποιοτικές πρώτες ύλες.
Χαρακτηριστικά που παραμένουν σήμερα: το καλό κρασί Πιεμόντε, τα φαρμακευτικά βότανα των Άλπεων που διαλέγονται ακόμα στο χέρι από τους ορειβάτες, τα καλύτερα μπαχαρικά, το πιο αγνό αλκοόλ από δημητριακά, η πιο ραφιναρισμένη ζάχαρη και το νερό των Άλπεων μας αποτελούν, μέχρι τις μέρες μας, όπως ακριβώς παλιά. το 1888, η βάση με την οποία οι κύριοι οινοπνευματοποιοί μας, με την προγονική και ζηλόφυλα φυλαγμένη σοφία τους, παράγουν τα περίφημα προϊόντα Bordiga που εκτιμώνται σήμερα σε όλο τον κόσμο.
