ANTICO PALMENTO Γουλιές καλοκαιριού Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Γουλιές καλοκαιριού Salento Bianco I.G.P. 2022
Το "Sorsi d'Estate" είναι ένα κρασί με έντονο, λαμπερό αχυροκίτρινο προφίλ, με ανταύγειες κιτρίνης.
Το κρασί παράγεται από ένα μείγμα αρωματικών σταφυλιών. Με την πρώτη οσφρητική πρόσκρουση, το αδιαμφισβήτητο άρωμα μοσχοβολιάς ξεχωρίζει σε μια ιδιαίτερα περίπλοκη αρωματική βάση. Μπορούμε να αντιληφθούμε νότες κίτρινων φρούτων (βερίκοκο), λευκών λουλουδιών (άνθη πορτοκαλιάς) που μαλακώνουν από τις αποχρώσεις των ροδοπέταλων και της σκούπας.
Γεμάτη, δομημένη, αρμονική γεύση, με επίμονη επίγευση φρουτωδών αρωμάτων, που υποστηρίζεται από έντονη οξύτητα. Ιδανικό για απεριτίφ, θαλασσινά, ψάρια και λευκά κρέατα.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
ΟΝΟΜΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ: “Sorsi d’ Estate”

ΤΥΠΟΣ: Οίνος I.G.P Λευκό Σαλέντο

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ: Traminer, Moscato, Fiano

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ: 12% Vol.

VINTAGE: 2021

ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Εξοχή Μανδουρίας

ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΦΥΤΕΥΣΗΣ: 3500 αμπέλια ανά στρέμμα

ΣΥΣΤΗΜΑ ΠΡΟΠΟΝΗΣΗΣ: Guyot

ΗΛΙΚΙΑ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟΥ: 15 ετών

ΑΠΟΔΟΣΗ ΑΝΑ ΕΚΤΑΡΙΟ: 65 εκατοστά σταφύλια

ΑΠΟΔΟΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: 75 λίτρα ανά εκατό σταφύλι

ΕΠΟΧΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου

HARVEST: χειροκίνητη συγκομιδή σε κουτιά

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Ολόκληρα τα σταφύλια χύνονται στην υδραυλική πρέσα και μετά από ελαφρύ πάτημα ο μούστος ελεύθερης κυκλοφορίας συλλέγεται σε χαλύβδινα σιλό. Έναρξη αλκοολικής ζύμωσης με επιλεγμένες ζύμες. Ζύμωση για περίπου είκοσι ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 14°C. Ράβωμα και ωρίμανση του νέου κρασιού σε λεπτές οινολάσπες, με περιοδική μπα^τονάζ, για περίπου 6 μήνες. Φιλτράρισμα, εμφιάλωση και ξεκούραση για μερικούς μήνες στο μπουκάλι πριν τεθεί σε κατανάλωση.