AZIENDA AGRICOLA FARAONE Πεκορίνο IGT 2023

AZIENDA AGRICOLA FARAONE Πεκορίνο IGT 2023

Οίνος: Πεκορίνο IGT

Έτος: 2023

Σταφύλια: Πεκορίνο 100%

Σημείωση:

Το σταφύλι Πεκορίνο είναι ένα λευκό σταφύλι που καλλιεργούνταν παραδοσιακά στους εσωτερικούς λόφους της επαρχίας μας, κατάλληλο για πιο δροσερό κλίμα και σε αργιλώδη εδάφη. Η παραγωγή είχε σχεδόν εγκαταλειφθεί λόγω των χαμηλών αποδόσεων παραγωγής.

Στη δεκαετία του '90, μια εισήγηση από τον ντογιέν των σομελιέ στην περιοχή Marche/Abruzzo Teodoro
Το Bugari ανακαλύφθηκε ξανά από τον καθ. Seghetti του Ινστιτούτου Οινολογίας του Ascoli και ο αμπελογράφος καθηγ. Ο Moretti di Conegliano το φέρνει σε μια νέα ζωή.

Η επεξεργασία είναι χαρακτηριστική των λευκών κρασιών, η έκθλιψη, η κρυομάτωση, η ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, ο επισφαλής εξευγενισμός, η εμφιάλωση. Κρασί κανονικά πάντα με εξαιρετική δομή.

Χαρακτηριστικά:

Χρώμα αχυροκίτρινο, πολύ αισθητά αρώματα λευκών λουλουδιών, αλμυρό, επίμονο, καλά δομημένο.

Ζευγάρια: Πεκορίνο ή δυνατά τυριά, μπακαλιάρος

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10/12°

Βαθμοί: 14,0

Τύπος: Pecorino IGT

Έτος: 2023