Αφρώδης οίνος κλασικής μεθόδου AZIENDA AGRICOLA FARAONE

Αφρώδης οίνος κλασικής μεθόδου AZIENDA AGRICOLA FARAONE

Οίνος: Αφρώδης οίνος κλασικής μεθόδου

Σταφύλια: Passerina 100%

Σημείωση:
Μετά από χρόνια δοκιμών, το 1983 ζητήσαμε και λάβαμε άδεια για την παραγωγή αφρώδους οίνου. ήμασταν οι πρώτοι στην περιοχή μας τόσο πολύ που λάβαμε το αρκτικόλεξο VSN1/TE (Φυσικοί Αφρώδεις Οίνοι αρ. 1/ Teramo) από τις αρμόδιες αρχές για το Abruzzo και το Molise.

Χαρακτηριστικό του Passerina είναι ότι λόγω της όξινης του ισχύς με PH που είναι πάντα πολύ χαμηλό αλλά κυρίως σταθερό στο χρόνο, επιτρέπει στο κρασί να έχει καλή αντοχή στο χρόνο και αυτό είναι η προϋπόθεση για την επεξεργασία με την κλασική μέθοδο, η οποία συνήθως απαιτεί αρκετά χρόνια τόσο για επεξεργασία όσο και για κατανάλωση.

Αυτό το μπουκάλι, αν και δεν είναι vintage, είναι από τη συγκομιδή του 2014 και η απομάκρυνση που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή στην αγορά είναι από το φθινόπωρο του 2018, επομένως
με περίπου 40 μήνες να απομένουν στις οινολάσπες.

Χαρακτηριστικά:
Απαλό αχυρένιο χρώμα, λεπτό και επίμονο perlage, κρεμώδες στο στόμα, νότες κρούστας ψωμιού, ελαφρώς πικρή επίγευση.

Ζευγάρια: Ψάρια γενικά ή απεριτίφ.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6/8°

Βαθμοί: 13,0

Τύπος: Αφρώδης Οίνος Κλασικής Μεθόδου