Barolo DOCG Δήμος Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto

Barolo DOCG Δήμος Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto

Με κόκκινο γρανάτη χρώμα και πορτοκαλί ανταύγειες, το αιθέριο και ευχάριστο άρωμα είναι έντονο.

Η γεύση του είναι λιτή αλλά βελούδινη, στιβαρή και αρμονική. Κομψό και με γλυκές και απαλές τανίνες.

Ζευγάρια: πιάτα με κόκκινο κρέας, κυνήγι και σκληρά ή ώριμα τυριά. Συνιστάται πολύ με τροφές τρούφας.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C. Ξεφύλλωσε το μπουκάλι τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.

Αμπέλι

Δήμος: Serralunga d'Alba

Ποικιλία σταφυλιού: 100% Nebbiolo

Συγκομιδή: χειροκίνητη

Οινοποίηση

Αφαίρεση, συμπίεση και κρύα διαβροχή για 2 ημέρες μετά την οποία πραγματοποιείται ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε χαλύβδινες δεξαμενές. Η διαβροχή διαρκεί 20 ημέρες.

Παλαίωση: σε ξύλο, ελάχιστη παλαίωση 38 μήνες εκ των οποίων 18 σε βαρέλι.