Bimber Apogee XII 12 YO (70CL, 46,3% Vol.)

Bimber Apogee XII 12 YO (70CL, 46,3% Vol.)

Το Apogee XII από την ομάδα Bimber του Λονδίνου δημιουργείται χρησιμοποιώντας ένα μείγμα single malts Speyside και Highland, παλαιωμένο για τουλάχιστον 12 χρόνια. Μετά την ανάμειξη, το ουίσκι τοποθετήθηκε επιπλέον σε βαρέλια πρώην bourbon, τα οποία είχαν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν για την ωρίμανση του single malt ουίσκι της Bimber. Μια ενδιαφέρουσα άποψη για το Bimber, ένα αποστακτήριο που ήταν πολύ απασχολημένο και μας εντυπωσίασε με την υπέροχη γκάμα των οινοπνευματωδών ποτών (ιδιαίτερα αυτά τα ουίσκι που αναφέρθηκαν παραπάνω).

Μύτη: μοσχοκάρυδο, κηρήθρα, καστανή ζάχαρη, μαλακή βελανιδιά, μαγειρεμένα φρούτα οπωρώνα.

Στόμα: ροδάκινα σε σιρόπι, θρυμματισμένοι κόκκοι πιπεριού, μενθόλη, μια νότα ζεστού κέδρου.

Φινίρισμα: Τραγανό αχλάδι και μια νότα λεμονιού, με στρώσεις καραμέλας.